Camarones rojos y costilla ahumada

CAMARONES ROJOS 

Ingredientes:

- 300 gramos de camarón rojo

- Harina para freir

- Especie cajún en polvo

- Sal

- Pimienta

- Guarnición de ensalada de col lombarda y rúcola

- Cebolla roja

- Zanahoria rallada

- Hinojo

- Lima

 

Elaboración:

Para preparar este sencillo plato con camarones rojos lo primero que tenemos que hacer es preparlos con la harina y la especie cajún en polvo. Enharinamos y freimos con el aceite muy caliente.

Cuando hagamos esto, apartamos y colocamos sobre una base de ensalada de lombarda y rúcola, que previamente hemos aliñado con lima.

Se sirve sobre la cama de ensalada y ya está listo para servir.

 

COSTILLA DE TERNERA AHUMADA

Ingredientes:

- 500 gramos de costilla ahumanda

- Guarnición de chips de boniato

- Salsa ketchup o barbacoa

- Zumo de manzana

- Sal

- Vinagre de manzana

- Azúcar

- Ajo

- Salsa perrins

 

Elaboración:

Ahumar la carne con madera de barricas de Jack Daniels durante 8 horas o en su defecto, en una badeja casera.

Colocamos la costilla en el plato y sazonarla con sal de escamas y salsa barbacoa al gusto. Acompañamos con patatas en gajos.

Puedes ver la elaboración completa de esta receta aquí 

 

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