Ingredientes

- 2 tortitas para fajitas

- 1 pechuga de pollo

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- Queso rallado

- Tomate frito

- Pimienta

- Orégano

- Aceite

- Sal

Preparación: 

- Comenzamos cortando los pimientos en tiras, y lo ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

- Mientras se hace la verdura, cortamos la pechuga de pollo en tiras, y la salpimentamos.

- Dejamos que se cocinen los pimientos sin que esten muy echos (al dente) y añadimos la pechuga.

- Cuando el pollo esté guisado, añadimos dos cucharadas soperas de tomate frito, y queso parmesano rallado. Removemos todos los ingredientes.

Ingredientes (para 4 personas): 

- 8 rodajas de merluza 

- 150 gramos de almejas 

- 150 milímetros de caldo de pescado

- 1 vasito de vino blanco (mejor dulce)

- 3 dientes de ajo

- 1/2 cebolla grande 

- 2 cucharadas de perejil picado

- 3 cucharadas de harina 

- 4 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Preparación: 

- Dejamos las almejas en remojo mientras preparamos la receta (para que suelten la arena).

- Pelamos los dientes de ajo y la cebolla y pícalos muy finos. En una cazuela ancha, echamos el aceite y lo pochamos bien. Con cuidado de que no se nos queme.

- Cuando la cebolla y el ajo estén pochados añadimos la harina poco a poco, sin dejar de revolver cocinamos durante un minuto sin dejar de revolver.

- Añadimos el perejil picado y cocinamos medio minuto más.

Ingredientes

- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1 huevo
- 10 aceitunas negras
- Guisantes en conserva
- 1 lata de atun en aceite
- 250 gramos de mahonesa

Preparación:

- Para elaborar esta receta, lo primero que tenemos que hacer es poner a cocer las patatas, las zanahorias y el huevo.

- Una vez que estén bien cocidos, vamos a pelarlos y a trocearlo en daditos pequeños. Lo ponemos todo en una fuente, bien revuelto, incorporamos los guisantes en conserva, el atún en aceite, y vamos revolviéndolo todo para que todos los ingredientes se alternen bien.

- Seguidamente, vamos a esparcir la mahonesa por todos estos ingredientes con ayuda de una cuchara, y lo cubrimos todo muy bien, sin que ninguna parte se quede sin mayones.

- Por último, le colocamos las diez aceitunas negras, y los guisantes por encima, y una pizca de sal y perejil e introducimos en el frigorífico hasta que se enfríe.

 

Ingredientes

-600 gramos de carne picada de ternera
-50 gramos de miga de pan mojada en leche
-1 huevo
-1 diente de ajo
-Perejil picado
-Harina para moldearlas
-500 gramos de tomate triturado natural
-100 milímetros de vino blanco
-1 cebolla
-3 zanahorias
-Aceite de oliva virgen extra
-Pimienta
-Sal

Preparación:

- Primero haremos la masa de las albóndigas y mientras preparamos el resto de ingredientes la dejamos reposar. Mezclamos la carne con la miga de pan, el huevo, la sal, el perejil y la pimienta.

- Mientras reposa cortamos la cebolla y la zanahoria en trocitos. Además si las acompañamos con patatas, cortaremos estas en trozos. Cogemos porciones de la masa, una vez que haya reposado un ratito, unos 30 minutos, no muy grandes. Y algo fundamental, todas del mismo tamaño. Hacemos bolas, las pasamos por harina y las freímos. Retiramos y dejamos escurrir el aceite.

-½ cebolla morada

-2 dientes de ajo

-25 gramos de jengibre fresco

-400 gramos de calabaza (sin piel ni semillas)

-225 gramos deberenjena, la parte verde de una cebolleta

-1 y ½ c/p de pasta de curry rojo

-1 c/c de cilantro en grano

-1 c/c de comino molido

-½ c/c de cúrcuma

-½ c/c de pimentón agridulce ahumado

-½ c/c de pimienta negra recién molida

-400 gramos de leche de coco

-1 c/s de salsa de pescado

-400 gramos de garbanzos cocidos

cilantro fresco, sal, aceite de oliva virgen extra, aceite de sésamo (opcional).

Preparación

Prepara todos los ingredientes, pela y pica la cebolla bien fina, pela los dientes de ajo y pícalos, pela el jengibre y rállalo o haz pequeños daditos. Pela la calabaza, retira las semillas y corta 400 gramos en dados no muy grandes.

Ingredientes 

-4 ú 8 huevos

-6 patatas

-Una punta de jamón serrano (200 gramos aproximadamente)

-Aceite de oliva virgen extra

-Pan crujiente para empujar los huevos y sal

Preparación:

-Metemos el jamón al congelador, para poderlo cortar muy fino después.

-Pelamos, lavamos y cortamos las patatas alargadas, las salamos y las ponemos a freír en abundante aceite caliente, cuando estén doraditas las sacamos escurridas a una fuente de servicio amplia.

-Freímos los huevos en una sartén a fuego medio, procurando que la yema quede líquida y la clara a penas cocida, los vamos sacando y colocando sobre las patatas.

-Sacamos el jamón y lo cortamos lo más finamente que podamos y lo distribuimos sobre los huevos y patatas. Con una puntilla bien afilada, damos un pequeño corte a las yemas, de manera que derramen solo unas gotas de su amarillo tesoro.

Ingredientes

- 500 gramos lentejas cocidas

- 2 latas atún

- 2 tomates

- 1/2 pepino

- 1 cebolla tierna

- 100 gramos queso fresco

- vinagre manzana

- aceite de oliva

- pimienta negra molida

- sal

Preparación:

- Primero escurrimos las lentejas.

- Preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite y la ponemos al fuego.

- Mientras se calienta picamos muy bien la cebolla y la echamos al aceite caliente, dejando que se dore. Agregamos las lentejas con un poco de sal y las rehogamos durante unos tres minutos.

- Colocamos las lentejas en un bol y dejamos que se atemperen y reservamos 10 minutos en la nevera.

- Escurrimos el atún y los añadimos al bol de lentejas que sacamos.

- Lavamos y cortamos los tomates a dados, agregamos al bol.

- Por último cortamos el queso en dados y lo colocamos en el bol.

Ingredientes:

400 gramos carne de ternera y cerdo picada
Beicon 
queso de cabra
2 huevos
2 c/s pan rallado
2 ajos
1 cebolla 
perejil
pimienta negra molida
aceite oliva virgen 
1 c/s azúcar
sal

Preparación:

- Picamos los ajos y las hojas del perejil. Lo agregamos a la carne. Batimos los huevos y lo añadimos junto con el pan rallado, la pimienta y la sal.
Lo movemos para que se mezclen bien todos los ingredientes. Dejamos reposar un poquito, para que coja sabor la carne.

- Hacemos las hamburguesas del grosor que más nos guste.

- Mientras, hacemos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento con un poquito de aceite y el azúcar.

- El pan lo partimos y colocamos a la plancha. Cuando esté tostado agregamos la hamburguesa con el queso, la cebolla caramelizada y el beicon crujiente.

Ingredientes

1 preparado de solomillo de cerdo congelado (Mercadona), previamente descongelado

Sal

Pimienta negra

150 gramos de queso azul Gorgonzola

200ml. de nata para cocinar

200ml. de vino blanco

4 patatas pequeñas

Sal Maldon

Preparación

- En una sartén y a fuego alto, sella el solomillo por ambos lados y añade el vino blanco. Cocina unos 2 minutos.

- Precalienta el horno a 220 grados, coloca el solomillo en una fuente de horno, sal pimentado y con el vino blanco. Hornea durante 12-15 minutos, dependiendo de si te gusta más o menos hechos.

- Mientras tanto, en la sarten pocha la cebolla, añade el queso gorgonzola y cuando esté fundido incorpora la nata. Por último, agrega a la salsa el jugo que ha soltado el solomillo en el horno y mezcla bien hasta que quede todo integrado.

Ingredientes para 2 personas:

1 manojo de ajetes.
Media cebolla.
4 huevos.
24 gambas peladas.
200 gramos de gulas.
Una punta de guindilla.
Aceite.
Sal.
Perejil.

Preparación:

- Limpiamos los ajetes, quitándoles las raíces y zona verde dura. Los cortamos en trozos de un par de centímetros y los ponemos a pochar junto con media cebolla en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Los dejamos hacer a fuego medio durante 7-8 minutos.

- Añadimos las gambas y el trozo de guindilla, mejor grande así será mas fácil de apartar al final. Removemos y dejamos 2-3 minutos a fuego más vivo, momento de añadir las gulas que en un par de minutos estarán listas.

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