INGREDIENTES

 

250 gr. de filetes de merluza
300 gr. de langostinos pelados y cocidos
6 palitos de cangrejo (surimi)
4 huevos
Unas tiras de pimiento rojo (o Piquillo)
1 “chorrito” de ketchup
200 ml de nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta
Mayonesa y huevas de lumpo (sucedáneo de caviar), para decorar

 

PREPARACION

 

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

 

200 g de pollo cocinado desmenuzado, lechuga, 80 g de alubias cocidas, 2 tomates medianos o unos 10 tomates tipo cherry, 1 aguacate pequeño, 1/2 cebolla roja, 1 pimiento rojo picante o 1/2 pimiento rojo dulce, perejil o cilantro fresco, 1 lima, 1 limón, sal, pimienta negra, 1/4 cucharadita de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra.

 

PREPARACION

 

Lavar y escurrir la lechuga, cortar en tiras o trocear y repartir en cuencos o en una ensaladera grande. Lavar los tomates y cortar en piezas de un bocado. Escurrir bien las alubias y enjuagar si las usamos en conserva. Cortar en rodajas finas o cubos pequeños el pimiento, sin las semillas, y lacebolla. Cortar en gajos el aguacate pelado.

Ingredientes apra cuatro personas:

– 1 pastilla de caldo de pollo
– 1 taza de arroz
– 2 tazas de agua
– ¾ de taza de espinacas cocidas y picadas
– ¼ de cebolla rallada
– 1 huevo
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 y media cucharadas de crema de leche
– ¼ de taza de queso rallado

Preparación:

Derretimos la mitad de la mantequilla, freímos el arroz, luego agregamos el agua con la pastilla de caldo de pollo y dejamos hirviendo hasta que se evapore el agua.
Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que el arroz abra.

Aparte, derretimos el resto de la mantequilla y freímos las espinacas con la cebolla, le agregamos el arroz, el huevo batido, la crema de leche y el queso.
Mezclamos y en una refractaria engrasada vertimos la mezcla y la ponemos en el horno caliente durante unos 20 minutos.
Servimos caliente.

INGREDIENTES:

brotes de lechuga tiernos.
tomates cherry pera.
queso fresco de burgos.
maíz.
1 huevo duro.
2 pimientos de piquillo.
100 gr de salmón ahumado.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 de vinagre de modena y sal.

ELABORACIÓN:

En un  plato poner una cama de lechuga, cortar el queso en dados, el tomate en mitades, el pimiento en tiras y el huevo en cuartos y colocarlo en la ensalada que quede bien repartido.

Luego vamos cortando pedacitos de salmón y repartirlos bien por el plato. añadimos maíz.

Para hacer el aliño en un bote pequeño de cristal con tapa ponemos el aceite, el vinagre y la sal y batimos fuerte hasta que emulsione y vertemos por encima.

Masa hojaldre

400 gramos de harina
1 cucharadita de sal
400 gramos de manteca
2 cucharadas de jugo de limón
300 ml de agua fría

Relleno

1 cucharada de manteca
1 cebolla picada
1/2 tomate pelado y picado
1 kilo de carne picada
aceitunas verdes cantidad necesaria
1 huevo duro
½ cucharadita de azúcar
50 gramos de pasas de uva
sal, pimienta, pimentón dulce y comino a gusto.

Preparación:

Masa:

Ingredientes

  • 6 cookies con pepitas de chocolate y una más para decorar.
  • 100 ml de leche.
  • Un trozo de barra de helado de unos cuatro dedos de grosor. Yo utilicé el de tres gustos.

Elaboración:

  • Tan solo hay que triturar bien todos los ingredientes y servir inmediatamente con trocitos de galleta por encima... ¡Y a disfrutar!

 

INGREDIENTES:

 

4 patatas, hervidas con piel
8 champiñones, fileteados
1 cebolla, finamente cortada
2 huevos duros, cortados pequeños
4 salchichas Frankfurt, cortadas a rodajitas
1 c/s perejil picado
 

INGREDIENTES ALIÑO:

 

4 c/s mahonesa
1 c/c mostaza de Dijon
Unas gotas de salsa Worcester
Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

 

Pelar las patatas hervidas, y cortarlas a cuadraditos. Mezclar con el resto de ingredientes.

Mezclar los ingredientes del aliño e incorporarlo a la ensalada.

Sugerencias: utilizar salchichas Frankfurt alemanas (se venden en frascos de cristal)

Esto lo vi en…Ensaladas clásicas y refinadas, originales y sabrosas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

INGREDIENTES PARA LA MASA

2 huevos
100 grs. harina
250 ml. leche
½ c/c sal
30 ml. agua
10 grs. mantequilla, para la sartén

INGREDIENTES RELLENO:

2 c/s eneldo picado
80 grs. salmón ahumado, cortado fino

INGREDIENTES SALSA:

200 ml. yogur natural
2 c/s mostaza de Dijon
1 c/c miel
Sal y pimienta

PREPARACION MASA:

Batir todos los ingredientes con las varillas y dejar reposar 2 horas en la nevera.
Enmantequillar ligeramente la sartén (20 cm.) con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y dejar enfriar.

PREPARACION CREPES
:
Mezclar el yogur con la mostaza y el la miel. Salpimentar.
Cubrir cada crêpe con el salmón ahumado, repartir el eneldo por encima, enrollar y cortar en trocitos.
 

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 1-2 remolachas
  • 1 cebolleta
  • 8 palitos de cangrejo
  • 2 huevos duros
  • 1 taza de mayonesa
  • perejil, cilantro o eneldo fresco
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal

Preparación:

1. Lavamos las patatas y la remolacha. Sin pelarlas, Las ponemos en una olla cubiertas de agua con sal y llevamos a ebullición. Cocemos durante una hora o hasta que estén tiernas al pincharlas. Igual la remolacha necesita cocer un poco más. Dejamos enfriar.

2. Pelamos las patatas y la remolacha. Cortamos en cubitos. Picamos la cebolleta en rodajas finas y el surimi en tiras. Pelamos y picamos los huevos duros. También troceamos menudamente las hierbas.

3. Unimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con la mayonesa. Podemos aliñar también con un poco aceite de oliva, vinagre y sal.

INGREDIENTES:

 

8 claras de huevo
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
2 tazas de crema de leche
2 tazas de leche evaporada

 

PREPARACION:

 

Para hacer el helado casero perfecto, comienza batiendo las claras de huevo con el azúcar y, cuando estén mezcladas, agrega el extracto de vainilla y la sal. Continúa batiendo todo hasta que tome un tono más pálido y con un leve tono amarillo.

Mientras sigues batiendo, agrega la crema de leche (también puedes encontrarla como nata o crema doble) y la leche evaporada. Bate todo hasta que espese.

Como ves, hasta aquí, no hay ninguna diferencia en la receta con respecto a los demás helados caseros. Pero el secreto que encontramos no está en los ingredientes ni el el batido, sino en la forma de congelarlo.

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