Ingredientes

-1 pechuga de pollo grande.

-1 Lechuga crespa verde.

-2 zanahorias ralladas.

-1 tarro de maíz dulce.

-2 berenjenas cortadas en cuadros.

-2 aguacates o paltas medianos.

-Sal de finas hierbas (mezcla de orégano seco, tomillo,laurel y sal)

 

Preparación

-Cortar en cuadros medianos pechuga de pollo.

-En una sartén adicionar un poco de aceite de girasol, una vez esté caliente agregar los cuadros de pollo a la sartén con un poco de la sal finas hierbas.

-Lavar la lechuga y dejarla en remojo con un poco de agua y vinagre blanco, lavar nuevamente y dejar escurrir. Mezclar la zanahoria rallada con la lechuga (troceada) y el maíz dulce.

-Una vez dorado el pollo adicionar las berenjenas con el pollo para que se cocinen con este. Dejar cocinar durante unos 5 a 10 minutos máximo y retirar del fuego. Dejar enfriar.

Ingredientes

-1 solomillo

-1 cebolla

-1 vaso pequeño de aceite de oliva

-1 vaso pequeño de vino blanco

-sal

-laurel molido

-popurrí de pimientas

-tomillo

-1 cucharada de maicena

 

Preparación

-Cortamos la cebolla en juliana, la ponemos en una bandeja para horno, encima el solomillo, lo aliñamos con las especies, el aceite de oliva y el vaso de vino blanco

-Lo metemos en el horno a ciento cincuenta grados durante quince minutos

-Pasado este tiempo, lo sacamos. Le damos la vuelta para que se dore por el otro lado y metemos en le horno otros quince minutos

-Volvemos a sacar del horno, pasado el tiempo. Le retiramos la cebolla, la salsa y trituramos

-Ponemos la salsa triturada en un cazo y la espesamos con un poco de agua y Maicena

-Cortamos el solomillo Lo servimos con la salsa bien caliente y patatas

Ingredientes

-Calamares de tamaño mediano (1 kg y 1/2)
-Una cebolla grande
-Tres pimientos de freir
-Dos dientes de ajo
-Dos tomates grandes y maduros
-Aceite de oliva
-Vino blanco. 1/2 copa
-Pimienta molida
-Azafrán
-Sal
-50 gramos de jamon iberico a taquitos (opcional)
-Dos huevos duros
-Dos cucharadas de pan rallado
-Una hoja de laurel. Un pellizco de nuez moscada
-Agua

Preparación

-Los calamares se limpian y sus cuerpos se vuelven del revés como un calcetín, reservándolos junto a sus bigotes (tentáculos).

-En un perol o sartén honda ponemos un chorreón de aceite y lo llevamos al fuego moderado. Cuando esté caliente incorporamos media cebolla, un pimiento, los ajos y un tomate, todo muy picadito, lo más pequeñito que podamos.

Ingredientes

-4 codillos de cerdo

-2 zanahorias

-2 tomates

-2 puerros

-2 ramas de apio

-1 cebolla

-sal

-pimienta

-vino blanco

-aceite de oliva

Preparación

-Ponemos los codillos en una bandeja de horno con sal pimienta y aceite de oliva y lo introducimos en el horno a 180º durante 15 minutos mas o menos.

-Lavamos todas las hortalizas. Y las cortamos.

-Sacamos los codillos de horno una vez está dorados por fuera.

-Y le ponemos todas la verduras por encima y le añadimos el coñac y el vino,y volvemos a introducir en el horno a 150º durante una hora y media mas.
-Una vez pasado el tiempo lo sacamos del horno. Y retiramos las verduras poniendo la mitad en un plato.

-Y la otra mitad en un vaso de triturar y trituramos obteniendo una salsa.

-Montamos el plato, ponemos el codillo y por encima la salsa y las verduras que aviamos reservado. Podemos acompañar con patatas fritas. 

Ingredientes

-1 kilogramo de carne magra de cerdo

-1 Cebolla picada

-3 hojas de Laurel

-1 lata de Tomate triturado

-1 vaso de aceite de oliva

-1 vaso de vino blanco

-Sal

-Pimienta blanca

-Ajo en polvo

Preparación

-Ponemos en una cazuela el aceite a calentar.

-Cuando esté caliente, le agregamos la cebolla picada, el laurel y lo dejamos rehogar.

-Una vez esté rehogado, añadiremos la carne, el ajo molido, las sal, la pimienta y lo dejaremos rehogar durante diez minutos mas.

-Pasados los diez minutos, añadiremos el vino.

-Y después el tomate.

-Lo dejamos cocer durante cuarenta y cinco minutos más a fuego medio.

-Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos.

Páginas