Patatas con costillas guisadas

Ingredientes

-600 gr. de costilla de cerdo

-2 Patatas peladas

-80 gr. de Puerro

-1/2 cebolla

-1 Tomate maduro

-1 pimiento morrón

-2 dientes de ajo

-1 rama de tomillo

-1 rama de romero

-60 ml de Vino blanco seco

-6 cucharadas de aceite

-sal

-pimienta

 

Preparación

-Salpimentamos las piezas de cerdo y ponemos a dorar en un wok.

    -Mientras, cortamos el puerro en aros y la cebolla en julianas. Cortamos el ajo finamente.

    -Abrimos el pimiento morrón y le sacamos las semillas y le retiramos las venas. Lo lavamos y los rayamos

    -Pelamos y cortamos el tomate en cubos pequeños

    -Retiramos las costillas luego de que estén doradas y ponemos las cebollas y el ajo a dorar, cuando éstas estén tiernas, pondremos el pimiento y el tomate junto con las hiervas, dejamos cocinar por 5 minutos.

    -Cortamos la papa en cubitos

    -Ponemos las papas junto con las costillas nuevamente en el wok, agregamos agua hasta la mita de las costillas y salpimentamos un poco, tapamos y dejamos cocinar por 30 minutos o hasta que la papa este tierna.

    -Finalmente rectificamos de sal y pimienta y servimos. 

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