Carne al toro

INGREDIENTES:

- 1 kg de carrillada de cerdo

- 2 cebollas

- 3 pimientos

- 6 tomates rojos

- 6 dientes de ajo

- 1 copa de manzanilla

- 1 cucharada sopera de comino 

- 2 cucharas de orégano

- 1 cuchara de sal

- Una cucharadita de pimienta negra y otra de nuez moscada

- Un vaso de aceite virgen extra y agua.

ELABORACIÓN:

- Se pica toda la verdura y se rehoga con el aceite, la pimienta, la nuez moscada y la copa de manzanilla

- Una vez hecha, se bate todo 

- Se añade la carrillada, el comino, el orégano, la sal y el agua

- Esperar a que se rebaje la salsa y se ponga tierna la carne.

La receta del Restaurante La Nueva Perola, elaborada por el cocinero Juan Carlos de la Luz, pueden verla en este enlace

 

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