Cuscús de verduras

Ingredientes 

200 gramos de cuscús
200 ml de caldo de pollo
Medio calabacín
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 cebolleta
1 zanahoria
1 nuez de mantequilla
Sal
Pimienta
1 cucharadita de curry en polvo
Sésamo negro (opcional)

Elaboración

Lo primero que haremos será calentar el caldo de pollo. Una vez caliente incorporamos el cuscús y dejamos que se rehidrate 3 minutos, siempre retirado del fuego. Cuando se haya rehidratado, le ponemos un poco de mantequilla para que se suelten los granos y le de cremosidad. 
En una sartén sofreímos todas las verduras cortadas en pequeños dados y salpimentamos.
Incorporamos a las verduras sofritas el cuscús, una cucharada de curry y un toque de sésamo negro y rehogamos para que se mezclen los sabores y listo.

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