Gazpacho

Ingredientes
1 kilo de tomates maduros
un pimiento verde
1 pepino
una cebolleta (o media cebolla)
1 diente de ajo
1 rebanada de pan (unos 50 g)
una cucharadita de sal
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos los tomates y el pimiento ya que los vamos a triturar con piel. Ponemos en la batidora el pimiento troceado, el tomate troceado, el pepino pelado y troceado y la cebolleta pelada y en cuartos. Añadimos la sal y el vinagre, trituramos todo durante varios minutos hasta obtener una crema muy fina.

Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos de nuevo. Ya sólo queda meterlo en el frigorífico. Si se quiere, se puede pasar por el chino o un colador para quitar pieles y semillas.

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