Magret de pato a la plancha con setas de cardo

Ingredientes

Un magret de pato 350 grms

Tres setas de cardo

Una copa de brandy

Dos copas de Pedro Ximénez,

Cebolla

Sal

Aceite de oliva

Elaboración

Limpiar el magret, quitar el sobrante de grasa, sazonarlo y dejar que se haga cinco minutos por el lado de la grasa. Cuando esté hacerlo por el otro lado apartamos, y en la misma grasa que queda en la sartén hacer las setas con la cebolla pochada anteriormente. Añadir un chorreón de brandy. Cortar el magret y emplatar.

En este vídeo se puede ver la elaboración completa de la receta del restaurante Vinos y Tapas del Sur.

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