Pasta rellena de berenjena

INGREDIENTES:

Pasta rellena de berenjena

Salsa gorgonzola

Pesto

Trufa

Crujiente de bacon ahumado

Pimienta

Nuez moscada

 

ELABORACIÓN:

Hacer la pasta (3 ó 4 minutos) y freir la panceta

Para elaborar la pasta, hay que añadir la nata y gorgonzola. Cuando esto reduzca, hay que añadir el pesto 

Emplatar y ponerle encima la trufa y la panceta

Esta receta la pueden disfrutar en el Restaurante Mamma Pronto y su elaboración la pueden ver en este vídeo

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