Tartar de aguacates, mango, cebolla roja y tomate

Ingredientes:

1 un aguacate

200 gramos de pulpa de mango

½ cebolla roja

El jugo de media lima

3 tomates desidratados o un tomate entero pequeño

Un poco de sal

Media cucharada de aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración:

Cortar el aguacate haciéndole una pequeña incisión para después  sacarlo con una cuchara. Luego picamos la cebolla y el mango finamente, intentado hacerlo de una vez, sin machacar.

Picar el tomate y mezclar todo en un bol con el jugo de lima y el aceite de oliva. Ponemos a punto de sal y emplatamos. La elaboración completa de esta receta del Restaurante Arrebol la pueden ver en el siguiente video

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