Tartar de atún

Ingredientes

150 gr de descargamento de atún rojo

1c/c de sesamo

1c/c de cebollino

1/2 c/c kimchi
1 c/c mayonesa

Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, micromezclum y cebolla roja encurtida
 

Elaboración

Picamos el atún en dados pequeños, ponemos en un bol junto con todos los ingredientes y mezclamos bien, ponemos en el plato un poco de kimchi, mayonesa y wasabi por si se quiere aliñar un poco más el atún y lo decoramos con un poco de micromezclum y cebolletas roja encurtidas. La elaboración de esta receta del restarante Sonámbulo se puede ver en el siguiente video.

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