Ventresca de atún en sashimi

Ingredientes: ventresca de atún, sal, piparras (guindillas), regañás

Elaboración: cortar la ventresca, añadirle sal, las guindillas y agregarle su propia grasa. acompañar con regañás.

En este video se puede ver la elaboración de la receta que realiza Juan Carlos Borrell propietario de la Taberna La Sorpresa

 

 

 

 

 

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