Ingredientes para 4 personas:

300 Gramos de lentejas cocinadas

2 Unidades de tomates rojos

1 Unidad de Pepino cohombro

1 Unidad de lechuga romana

1 Unidad de limón

1 Unidad de cebolla roja grande

1 Cucharadita de ajonjolí 

2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva

1 Cucharadita de Cilantro fresco

1 Pizca de Ajo en polvo

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

 

Preparación: 

En un bol o plato adiciona algunas hojas de la lechuga previamente lavada y el pepino en cuadros medianos.

Agrega el cilantro finamente picado y el ajo en polvo. Mezcla muy bien los ingredientes.

Corta el tomate en julianas y retira las pepas y la cáscara de este alimento. Adiciona las tiras de tomate en el bol donde tienes el resto de ingredientes.

 

Ingredientes para 3 raciones:

 

180 gramos de pasta

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 cucharada sopera de alcaparras

Medio limón

1 cucharada sopera de zumo de limón

1 unidad de hinojo tierno (tallo y hojas)

Una pizca de azafrán

10 gramos de alga wakame

10 gramos de espagueti de mar

3 rebanadas de pan de molde  

 

Preparación:

 

El primer paso para preparar este plato de pasta vegetariana es alistar los ingredientes. Ten en cuenta que en total necesitaremos 20 gramos de algas que puedes elegir al gusto.

Pon agua a hervir en un cazo junto con una pizca de sal, para cocinar la pasta de forma tradicional.

Mientras tanto, para preparar la salsa marinera, añade un vaso de aceite en una olla ancha y profunda.

Ingredientes:

- Guisantes

- Cebolla

- Patata

- Agua

- Aceite

- Sal

Preparación:

- Una vez con los ingredientes se coge una olla con un poquito de aceite, la cebolla cortada en juliana y la sal. Se pone al fuego hasta que poche.

- Por otro lado, se pelará y cortará en dados la patata, que se añadirá después al recipiente que está al fuego para rehogarse y, después, proceder a añadir el agua.

- Cuando la patata esté blandita, se procederá a verter en el mismo recipiente a los guisantes y todo se dejará cocer durante unos siete minutos. El resultado que se obtenga sólo habrá que pasarlo por la batidora y ¡listo para comer!

Ingredientes:

- 420 gramos de harina de trigo

- 225 gramos de mantequilla (sin sal) a temperatura ambiente

- 150 gramos de azúcar glas

- 1 huevo

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

- Con una batidora, trabajamos la mantequilla hasta ponerla a punto de pomada (eso será cuando obtenga una textura blanda como de pomada).

- A continuación incorporamos la medida de azúcar glas a la mantequilla y mezclamos bien. Añadimos el extracto de vainilla, el huevo y la sal y seguimos mezclando.

Ingredientes para 4 raciones:

4 filetes de lenguado  

1 cucharada sopera de mantequilla

2 tazas de zumo de naranja 

120 gramos de debolla larga   

1 pizca de pasta de ajo 

80 gramos de almendras

1 cucharada postre de maicena

1 copa de vino blanco

 

Preparación: 

Lo primero que vamos hacer es realizar la salsa de naranja para nuestra receta de niños. Para ello, en una olla adicionamos el vino blanco, el zumo de naranja, la cebolla larga finamente picada, sal, pimienta y un poco de pasta de ajo. Esto lo llevamos a fuego medio hasta que reduzca a la mitad y se concentren los sabores de la preparación, bajamos a fuego lento y adicionamos la maicena hidratada en un poco de agua para que nuestra salsa se espese. Reservar.

Aparte, lleva un sartén a fuego medio y adiciona la mantequilla. Una vez ésta se derrita agrega los filetes de lenguado.

Ingredientes para 4 personas 

 

  • 300 gr. de garbanzos
  • 150 gr. de queso fresco
  • 100 gr. de rúcula
  • 24 aceitunas negras (sin hueso)
  • 2 rabanitos
  • 1 tomate (pequeño)
  • 1 puerro
  • 50 gr. de sésamo (sin tostar)
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo 

 

Preparación:

 

Pon los garbanzos a remojo de víspera. Pon agua a calentar en la olla. Cuando empiece a hervir, agrega los garbanzos y una pizca de sal. Limpia el puerro, córtalo por la mitad y añádelo. Tapa la olla y cuece los garbanzos durante 20 minutos (desde que comience a salir el vapor).

Ingredientes: 

1 kg. de bacalao                        

4 berenjenas

2 patatas

1 cebolla

1 tomate

1 pimiento rojo

1 vasito de vino blanco

Perejil

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación:

Si el bacalao no está desalado, lo dejaremos la noche anterior en agua. Al día siguiente, lo escurrimos y los cortamos en trozos.

Pelamos las patatas, las troceamos y la cocemos en agua con sal, sin dejar que se pongan demasiado blandas.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla hasta que esté pochada. Cortamos el tomate y el pimiento trozos y los añadimos al sofrito. Rehogamos durante unos minutos hasta que reduzca.

Ingredientes:

- 300 g de bechamel
- 100 g de salmón ahumado
- 100 g de gambas
- 200 g de queso cremoso
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 Cebolla
- 1 cucharada de eneldo
- 50 g de parmesano rallado
- Sal
- Aceite de oliva
Para la bechamel:
- 500 ml de leche
- 50 g de harina

Preparación:

Vamos a comenzar cociendo las placas de lasaña en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos.

Para hacer la bechamel, ponemos en un cazo la mantequilla con la harina. Lo removemos para que la harina se cocine. Después, añadimos la leche caliente y movemos sin parar hasta que espese. Salpimentamos.

Picamos la cebolla y los pimientos. Pochamos en una sartén con aceite. En un bol, mezclamos el salmón y las gambas troceadas con el eneldo y el queso. Lo juntamos con el salteado de verduras.

 

Ingredientes para 4 personas

 

  • 500 gramos de garbanzos
  • 500 gramos de langostinos de Sanlúcar
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 vasos de Manzanilla de Sanlúcar
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas soperas de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra  

 

Elaboración

Hacemos el refrito. Ponemos en una cacerola 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 2 cebollas y un pimiento verde cortados en trozos pequeños. Cuando estén algo dorados, añadimos 2 tomates troceados sin piel ni pepitas. Pasados 2 o 3 minutos añadimos al refrito, 2 vasos de Manzanilla de Sanlúcar y dejamos que se evapore el alcohol a fuego medio. Pasamos esta mezcla por la batidora y reservamos.

Ingredientes:

  • 1/2 baguette cortada en rodajas
  • 10 huevos de codorniz
  • 10 fetas de queso emmental (o similar)
  • 5 fetas de jamón crudo, cortadas al medio
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil a gusto

Preparación:

Comienza colocando las rodajas de baguette sobre una fuente para horno y humedece levemente con aceite de oliva.

Hornea el pan durante unos 3 minutos hasta que esté crujiente

En una sartén caliente, frita los huevos de codorniz con un poco de aceite de oliva y en forma separada.

Llegó la hora de armar los canapés. Sobre cada rodaja de pan, coloca una feta de queso, media de jamón crudo y corona con un huevo de codorniz. Agrega un poco de pimienta y decora con una hoja de perejil.

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