Ingredientes

– 400 gramos de garbanzos
– 600 gramos de pollo
– 250 gramos de carne de ternera
– Un trozo de jamón
– Un hueso blanco
– Un hueso de espinazo
– Un trozo de costilla
– Un trozo de tocino
– Un puerro
– Dos zanahorias
– Dos patatas
– Un apio

Elaboración

Lo primero, poner la noche anterior los garbanzos en remojo. Lavamos bien los huesos con agua para quitarles las impurezas.
También vamos a hacer lo mismo con la verdura. Echamos todo en una olla con agua, que sobre pase unos cuatro dedos todos los ingredientes. Lo ponemos en el fuego  y lo dejamos hervir durante unas dos horas, retirando la espuma que se crea en la superficie.

INGREDIENTES:

  • Almejas 1 kg
  • Un paquete de espaguetti
  • Pimiento rojo 260 gr
  • Un diente de ajo
  • Fumet de pescado 
  • Cebolletas 200 gr
  • Vino blanco 200 ml
  • Aceite de oliva 50 ml
  • Guindilla 5 gr
  • Una cucharadita de harina
  • Sal

 

ELABORACIÓN:

En una cazuela se sofríe a fuego fuerte las cebolletas troceadas y el pimiento morrón, añadiendo el ajo y un par de guindillas para aportar el punto picante. Se incorporan las almejas y se deja cocer cinco minutos, siempre tapando la cazuela.

Una vez abiertas las almejas, añadir el fumet de pescado, el vino, un poco de agua y sal. Ponemos la cucharadita de harina para espesar la salsa.

Cocemos los espaguettis al punto deseado. Una vez cocidos, se añaden a las almejas y se mezcla.

 

Ingredientes

12 cogollos de Tudela
400 gramos de garbanzos cocidos
1 pimiento rojo morrón
1 pimiento verde morrón
1 pimiento amarillo morrón
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal

Elaboración
Limpia bien y trocea los cogollos de Tudela y colócalos en una fuente.

Cuece los garbanzos en una cazuelita con sal,  escurre y añádelos.
Asa los pimientos en el horno con un chorrito de aceite y sal. Deja templar, pela y cortalo a tiras. Añádelas a la fuente de la lechuga. Pela y pica el diente de ajo y agrégalo.

Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal. Sirve.

INGREDIENTES:

-400 gr de pasta para lasaña

-200 gr de espinacas

-1/2 Kg de calabaza

-1 pimiento rojo

-1 lata pequeña de maíz

-1 cucharada de sal

-1 taza de leche

-50 gr de harina

-250 gr de queso mozarella

-400 gr de brócoli

-100 gr de cebolla

-2 tazas de nata

-Pimienta al gusto

-125 gr de mantequilla

 

ELABORACIÓN:

Para preparar el relleno poner a hervir las hojas de espinacas durante tres minutos.

Cortar en trozos con la calabaza y el brócoli y sofreír con un poquito de mantequilla y los condimentos. Se le añade el maíz y un poco de sal. Retirar del fuego cuando la calabaza esté blanda.

Para la salsa, dorar la cebolla muy picadita en la mantequilla añadir la harina, ligar un poco sin que llegue a tostarse demasiado y a continuación se añade la leche y la nata.

INGREDIENTES BOCADILLO DE PASTRAMI:

-Pan rústico

-Pastrami

-Lechuga variada

-Rúcola

-Tomate seco en aceite

-Mayonesa y mostaza

 

ELABORACIÓN:

Cortar el pan y ponerle mostaza y mayonesa. Colocar la lechuga variada, el tomate seco aliñado, el pastrami y la rúcola.

 

INGREDIENTES MOJITO:

-Azúcar moreno

-Lima

-Hierbabuena

-Hielo picado

-Gaseosa

 

ELABORACIÓN:

En un vaso poner tres cucharadas de azúcar, media lima y triturar. Poner la hierbabuena y mezclar. Poner el hielo picado hasta arriba y la gaseosa. Si quieres ver la receta pincha aquí

 

 

 

 

INGREDIENTES:

- Gambones limpios

- Piel de pollo

- Aliño de pepinillo agidulce

- Cebolla

- Jengibre y pimienta

- Cebolla morada

- Rúcola

- Gel de pomelo

 

ELABORACIÓN:

Poner la base de rúcola y la piel de pollo crujiente. A continuación añadir una cucharada del aliño a los gambones, aceite y pimienta y colocar en el plato.

Añadirle la cebolla morada y el gel de pomelo. Para ver la receta pincha aquí

 

Ingredientes para seis personas

 

1/2 melón pequeño

1 pepino

2 dientes ajo

Pimienta

Sal

Jamón serrano

Chorrito limón

Yogurt natural

 

Preparación

 

Pasar todo bien por la batidora, melón, pepino, ajo, yogurt y cuando esté echar un chorrito de limón, sal y pimienta

Le damos otro poco con la batidora y al frigorífico para que esté fresquito. Presentamos con jamón serrano picado.

Ingredientes 

200 gramos de cuscús
200 ml de caldo de pollo
Medio calabacín
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 cebolleta
1 zanahoria
1 nuez de mantequilla
Sal
Pimienta
1 cucharadita de curry en polvo
Sésamo negro (opcional)

Elaboración

Lo primero que haremos será calentar el caldo de pollo. Una vez caliente incorporamos el cuscús y dejamos que se rehidrate 3 minutos, siempre retirado del fuego. Cuando se haya rehidratado, le ponemos un poco de mantequilla para que se suelten los granos y le de cremosidad. 
En una sartén sofreímos todas las verduras cortadas en pequeños dados y salpimentamos.
Incorporamos a las verduras sofritas el cuscús, una cucharada de curry y un toque de sésamo negro y rehogamos para que se mezclen los sabores y listo.

Ingredientes

700 gramos de patatas nuevas
120 gramos de cebolla 
1 cuchara colmada con perejil fresco picado 
150 ml de aceite de oliva 
2 cucharadas de vinagre de Jerez
sal gruesa 
1 lata de atún en aceite 

 

Preparación

Ingredientes

300 gr. de champiñones
200 gr de pasta de colores
200 gr de lechugas variadas
100 gr. de canónigos
12 tomates cherry
1 diente de ajo
agua
aceite virgen extra
1 cucharada de miel
zumo de 1 limón
sal
perejil picado

Elaboración
Mezcla en un bol, un poco de aceite, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal. Bate bien y deja macerar. Limpia los canónigos y las lechugas variadas. Escúrrelas y trocéalas. Colócalas en un bol.

Pon la pasta a cocer con abundante agua. Cuando empiece a hervir, añade un chorrito de aceite y una pizca de sal. Deja cocer durante 10-12 minutos, escúrrela y refréscala.

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