Ingredientes por persona

1 lomo de bacalao fresco

1 zanahoria

1/4 de calabacín

1/4 de cebolleta

aceite de oliva virgen extra

sal

1 cucharada sopera de salsa soja

Preparación

Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana. Picamos también el calabacín sin pelar y la cebolleta.

Colocamos todos los ingredientes en un estuche de silicona apto para microondas, añadimos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y unos granos de sal y lo horneamos a 900W durante 2 minutos. Pasado ese tiempo, abrimos el estuche, removemos las verduras y observamos si están ligeramente cocinadas.

Barnizamos el lomo de bacalao con una brocha mojada en salsa soja y lo ponemos dentro del estuche sobre las verduras pochadas. Añadimos el resto de la salsa soja y cerramos el estuche cocinando durante 1 minuto a 900W. Dejamos dentro del estuche sin abrir durante un minuto y procedemos a emplatar.

Ingredientes

300 gr. de garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)
300 gr. de carne para guisar (morcillo)
1 Trozo de tocino ibérico
1 cuarto trasero de pollo
1 hueso de caña
2 huesos de espinazo
1 trozo de jamón añejo
2 chorizos
1 morcilla
3 zanahorias
2 puerros
1 patata grande
1 rodaja de calabaza
Berza o repollo opcional
Aceite de oliva virgen
1 huevo
Perejil fresco
1 ajo
Pan rallado

Preparación

Ingredientes

-1,5 kg. de lomo tierno de buey

-4 rodajas de cebolla

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de mantequilla

-1 cacillo de caldo de carne

-1/2 vaso de vino

-Pimienta negra molida

-Sal

 

Preparación

Ingredientes

1 kilo de muslos de pollo

100 gr. de cebolla

1 palo de canela en rama

4 dientes de ajos

1 vaso de vino blanco

3 ó 4 patatas, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen

sal

 Preparación

Empezaremos limpiando los muslos de cualquier resto de plumas que puede tener y los salamos.

Picamos la cebolla muy fina y la pochamos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Una vez tengamos la cebolla bien pochada añadiremos los muslos de pollo, los dientes de ajo pelados y enteros y el palo de canela.
Cuando los muslos estén dorados vertemos en la cazuela el vino blanco y cocinamos durante 20 minutos hasta que el alcohol se evapore, añadiendo un vaso de agua para que no quede demasiado seco.
Para la guarnición freiremos unas patatas panaderas, las cuales añadiremos al pollo una vez esté guisado.

Este guiso estará mucho más rico si lo consumimos al día siguiente de su elaboración. 

Ingredientes
1 trozo de cinta de lomo
ciruelas pasas sin hueso
orejones
1 vaso de agua
1 vaso de vino
1 vaso menos un dedo, de vinagre
1 vaso de azúcar
sal y pimienta
aceite de oliva
1 cucharada colmada de maicena

Preparación

Ingredientes

700 gr. de carne de estofado.
2 patatas.
2 zanahorias.
1 cebolla.
1 ramita de apio.
1 lata de tomate natural triturado.
Aceite de oliva.

Vamos a empezar pelando la zanahoria, para luego lavarla y cortarla en rodajas. Luego dichas rodajas las vamos a cortar en trocitos pequeños, o la pasamos por la trituradora para que se hagan más fácilmente. La cebolla la pelamos y lavamos bien en agua fría (de este modo no nos llorarán tanto los ojos), y la cortamos en rodajas. Troceamos las rodajas o las pasamos por la trituradora para que también se queden bien troceadas (pudiendo hacerlo al mismo tiempo que la zanahoria). También vamos a cortar el apio en trocitos pequeños.

En una cacerola echamos un buen chorrito de aceite y lo ponemos a temperatura media para que se caliente. Agregamos todas las verduras que hemos cortado y las rehogamos bien en el aceite. Las dejaremos unos 5 – 10 minutos para que se doren bien.

Ingredientes

300 g arroz bomba
1 zanahoria
1 cebolla
100 g judías verdes
100 g espinacas
2 corazones de alcachofas
10 hojas hierbabuena
1 diente ajo
Caldo de verdura
Queso parmesano

Preparación

Picamos con la ayuda de una picadora o con un cuchillo muy pequeñita la cebolla, la zanahoria y las judías verdes. Lo rehogamos a fuego mínimo hasta que veamos que están hechas.

Le añadimos las espinacas muy picadas y los corazones de alcachofas, bien picado. 

Rehogar todo muy bien, cuando este bien doradito añadimos el arroz y rehogar con las verduras. En un mortero majamos el ajo, con la hierbabuena y un poco de caldo de verdura y sal. Lo cubrimos con el caldo de verdura.( Se puede hacer en la batidora también.)

Ingredientes

 500 gramos de Alubias blancas
 1 cabeza de Ajo
 1 cebolla mediana
 1 pimiento verde
 1 cucharadita de pimentón dulce
 ½ vaso de aceite de oliva virgen
 200 gramos de chorizo serrano

Preparación

El primer paso para preparar unas ricas alubias con chorizo es limpiar las alubias y dejar los granos remojados en agua desde la noche anterior al día de la preparación del plato.

Al día siguiente, escurrir los granos y llevarlos al fuego cubiertos de agua. Deja cocinar a fuego medio y una vez que hierva renovar el agua de la cocción. Para ello, escurre los granos, desecha el agua y vuelve a introducirlos en la olla con agua nueva, limpia y fría.

Ingredientes para Pasta con patatas estilo italiano

 400 Gramos de Pasta corta
 3 Unidades de Patata
 2 Unidades de Cebolla
 6 Loncha de Queso
 3 Cuchara postre de Taquitos de Jamón Serrano
 3 Cuchara sopera de Parmesano
 2 Chorro de Aceite
 1 Cuchara sopera de Sal

Preparación

Empezamos con un sofrito de cebolla. Corta la cebolla y ponla a dorar en una olla grande con aceite. Luego añade las patatas, cortadas en trozos pequeños. Deja que se doren unos minutos.

A continuación, cubre las patatas con agua y deja que se cueza todo durante unos 20 minutos.

Pon a cocer la pasta en otra olla, con abundante agua con sal. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y viertéla en la olla de las patatas. Remueve y deja que se cocine todo junto durante unos pocos minutos más, de tal forma que la patata prácticamente se deshaga.

INGREDIENTES

2 cebollas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
3 Zanahorias y un pimiento rojo
1/2 k de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chorizo
1 cucharada de pimentón de La Vera
Sal y pimienta
2 patatas

PREPARACIÓN

En una cazuela, echamos un chorrito de aceite, 2 cebollas muy picadas, 3 zanahorias cortadas en rodajas finas, 2 hojas de laurel, 1 pimiento rojo en trozos pequeños, 2 dientes de ajo y una cucharada de pimentón de La Vera. Sofreímos durante 10 minutos para que se mezclen bien los sabores y retiramos.

En la olla express introducimos el sofrito, las verduras, un chorizo, los garbanzos, 2 patatas en trozos grandes, 1 litro de agua y sal (al gusto de cada uno), que coja temperatura y cerramos la olla. Dejamos que se hagan en unos 15 minutos.

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