INGREDIENTES:

 

4 patatas, hervidas con piel
8 champiñones, fileteados
1 cebolla, finamente cortada
2 huevos duros, cortados pequeños
4 salchichas Frankfurt, cortadas a rodajitas
1 c/s perejil picado
 

INGREDIENTES ALIÑO:

 

4 c/s mahonesa
1 c/c mostaza de Dijon
Unas gotas de salsa Worcester
Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

 

Pelar las patatas hervidas, y cortarlas a cuadraditos. Mezclar con el resto de ingredientes.

Mezclar los ingredientes del aliño e incorporarlo a la ensalada.

Sugerencias: utilizar salchichas Frankfurt alemanas (se venden en frascos de cristal)

Esto lo vi en…Ensaladas clásicas y refinadas, originales y sabrosas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

INGREDIENTES PARA LA MASA

2 huevos
100 grs. harina
250 ml. leche
½ c/c sal
30 ml. agua
10 grs. mantequilla, para la sartén

INGREDIENTES RELLENO:

2 c/s eneldo picado
80 grs. salmón ahumado, cortado fino

INGREDIENTES SALSA:

200 ml. yogur natural
2 c/s mostaza de Dijon
1 c/c miel
Sal y pimienta

PREPARACION MASA:

Batir todos los ingredientes con las varillas y dejar reposar 2 horas en la nevera.
Enmantequillar ligeramente la sartén (20 cm.) con un pincel, poner un poco de masa y mover la sartén de lado a lado para que quede bien repartida la masa (y fina). Cuando esté dorado y con cuidado, dar la vuelta a la crêpe. Retirar a un plato y dejar enfriar.

PREPARACION CREPES
:
Mezclar el yogur con la mostaza y el la miel. Salpimentar.
Cubrir cada crêpe con el salmón ahumado, repartir el eneldo por encima, enrollar y cortar en trocitos.
 

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 1-2 remolachas
  • 1 cebolleta
  • 8 palitos de cangrejo
  • 2 huevos duros
  • 1 taza de mayonesa
  • perejil, cilantro o eneldo fresco
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • sal

Preparación:

1. Lavamos las patatas y la remolacha. Sin pelarlas, Las ponemos en una olla cubiertas de agua con sal y llevamos a ebullición. Cocemos durante una hora o hasta que estén tiernas al pincharlas. Igual la remolacha necesita cocer un poco más. Dejamos enfriar.

2. Pelamos las patatas y la remolacha. Cortamos en cubitos. Picamos la cebolleta en rodajas finas y el surimi en tiras. Pelamos y picamos los huevos duros. También troceamos menudamente las hierbas.

3. Unimos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con la mayonesa. Podemos aliñar también con un poco aceite de oliva, vinagre y sal.

INGREDIENTES:

 

8 claras de huevo
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 pizca de sal
2 tazas de crema de leche
2 tazas de leche evaporada

 

PREPARACION:

 

Para hacer el helado casero perfecto, comienza batiendo las claras de huevo con el azúcar y, cuando estén mezcladas, agrega el extracto de vainilla y la sal. Continúa batiendo todo hasta que tome un tono más pálido y con un leve tono amarillo.

Mientras sigues batiendo, agrega la crema de leche (también puedes encontrarla como nata o crema doble) y la leche evaporada. Bate todo hasta que espese.

Como ves, hasta aquí, no hay ninguna diferencia en la receta con respecto a los demás helados caseros. Pero el secreto que encontramos no está en los ingredientes ni el el batido, sino en la forma de congelarlo.

INGREDIENTES

 

280g zanahorias ralladas
180g nueces troceadas
1 naranja
140g mantequilla o margarina pomada
200g azúcar
4 huevos xl
160g harina
1/2 sobre levadura química
1/2 cucharadita de vainilla
Pizca de sal

COBERTURA

 

300g queso cremoso tipo philadelphia
100g azúcar glas
1 cucharadita de vainilla
Almendras crocantes

 

PREPARACION

 

Con unas varillas batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa. Incorporamos los huevos de uno en uno y vamos batiendo con las varillas (no añadimos el siguiente huevo hasta que el primero no esté perfectamente integrado).

Lavamos la naranja, rallamos la piel y la añadimos a la mezcla anterior. Hacemos zumo, pasamos por un colador y añadimos también a la mezcla anterior. Mezclamos bien.

Ingredientes:

- 200g de jamón serrano en lonchas

- 500ml de leche semidesnatada

- 1 cebolla pequeña

- 1 cucharada de mantequilla

- 3 cucharadas soperas de harina para la bechamel (o más)

- 1 huevo

- harina

- pan rallado

- aceite de oliva para freír

- sal

Preparación:

Picamos el jamón que queden trozos muy pequeños y lo reservamos.

Ponemos la mantequilla a fundir en un cacito. Una vez fundida agregamos la cebolla muy finamente picada y un poco de sal y la dejamos pochar.

Ponemos también el jamón y damos unas vueltas.

Una vez pochada añadimos las 3 cucharadas de harina y la dejamos que pierda un poco el color blanco.

Le agregamos la leche y con el batidor vamos removiendo para que no queden grumos. Es mejor quedarse corto de leche y añadir más después, pero se trata de hacer una bechamel muy espesa.

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 4 manzanas reineta
  • 370 gr. de leche condensada
  • 2 cucharadas de harina
  • 50 gr. de pasas de corinto
  • 25 gr. mantequilla
  • 1/2 limón
  • 1 copita de ron
  • 100 de azúcar (para caramelizar el molde)
  • 1 canela en rama
  • hojas de menta
  • Para el coulis de frambuesas:
  • 200 gr. de frambuesas
  • 100 gr. de azúcar

Preparación:

Pon las pasas a remojo en el ron. Cuando se inflen un poco, escúrrelas y pásalas por harina. Escurre el exceso de harina y reserva.

Para el caramelo, funde el azúcar con unas gotas de limón. Cuando adquiera un bonito color dorado, retira la sartén del fuego y extiéndelo en el molde. Reserva.

Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en daditos Saltéalas en una sartén con la mantequilla y la rama de canela. Reserva.

INGREDIENTES

 

9 huevos medianos
5 patatas medianas (gallegas a ser posible)
80 g de jamón serrano picado
60 g pimiento rojo (1/2 pimiento pequeño)
60 g pimiento verde (1/2 pimiento pequeño)
175 g guisantes
1 cebolla mediana
150 g de setas (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal (al gusto)

 

PREPARACION

 

Por una parte pelamos y cortamos las patatas en dados pequeños.

Lavamos y picamos el pimiento rojo y el pimiento verde. Podemos picarlos muy menuditos como hemos hecho nosotros, o podemos trocearlos con mayor tamaño si nos apetece encontrar tropezones más grandes en la tortilla. Nosotros preferimos que los ingredientes vayan menuditos para que la mezcla final resulte más homogénea.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA (4 PERSONAS)

 

2 huevos
100 grs. harina
250 ml. leche
½ c/c sal
30 ml. agua
10 grs. mantequilla, para la sartén
Ingredientes relleno:
2 c/s eneldo picado
80 grs. salmón ahumado, cortado fino
Ingredientes de la salsa:
200 ml. yogur natural
2 c/s mostaza de Dijon
1 c/c miel
Sal y pimienta

PREPARACION DE LA MASA

INGREDIENTES

6 tomates, gulas, gambas cocidas, palitos de cangrejo, ½ cebolla morada, mayonesa, mostaza, 3 huevos, perejil.

 

PREPARACION

 

Comenzamos cociendo los huevos. Cuando estén duros, retiramos y pelamos. Pelamos y picamos la cebolla y el perejil. Lavamos y cortamos en cuadrados uno de los tomates y lo mezclamos con estos ingredientes.

Le añadimos un poco de mayonesa y una cucharada de mostaza. Incorporamos a la mezcla los huevos bien picados. Sumamos también los palitos de cangrejo cortados y las gambas. Finalmente añadimos las gulas. 

Mezclamos los ingredientes muy bien. Lavamos los tomates y les cortamos la parte de arriba a modo de sombrero. Rellenamos con esta mezcla y listo.
 

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