Ingredientes

2 muslos de pollo deshuesados
1 pizca de brandy
6 chalotas en tiras finas
2 dientes de ajo picados
1 clavo de olor
1 pastilla de caldo concentrado o 1 pizca de pasta de soja o miso
1 pizca de vino blanco
400 g de pasta tipo macarrón
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Ingredientes
 ½ Kilogramo de Carne picada
 6 Unidades de Patatas
 1 Botella de Salsa de tomate
 1 Vaso de Leche
 2 Diente de Ajo
 1 Rama de Perejil
 1 Chorro de Aceite de oliva
 1 Cuchara sopera de Mantequilla
 1 Taza de Queso rallado
 1 Pizca de Sal
 1 Pizca de Azúcar
 1 Pizca de Laurel molido

Preparacion

1. Pelamos y lavamos las patatas y las ponemos en un cazo a hervir.

2. Mientras en un sartén con aceite de oliva y freímos la carne.

3. Una vez esté hecha la carne, le añadimos el tomate, la sal, el azúcar y el laurel molido y mezclamos bien.

4. Sacamos las patatas y las dejamos que escurran bien.

5. Mientras, untamos un molde con la mantequilla.

6. Una vez ya estén escurridas la patatas, las ponemos en un bol con la leche y hacemos un puré.

7. Ya listo el puré, ponemos la mitad en el molde y encima la carne.

INGREDIENTES

200 gramos de arroz basmati
400 gramos de langostinos crudos (250 gramos pelados)
2 latas de atún en aceite de 60 gramos cada una (peso escurrido)
1 lata de mejillones en escabeche de 70 gramos (peso escurrido)
8 tomates cherry
6 palitos de surimi
6 hojas de cogollo de lechuga
1 diente de ajo pequeño
4 cucharadas de vinagre de estragón o de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva
agua
sal

PREPARACIÓN

Pon en una olla un litro y medio de agua y deja a fuego medio. Añade 200 gramos de arroz basmati y una cucharada pequeña de sal. Deja al fuego unos 15 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.

Cuando el arroz esté hecho pásalo por un colador y corta la cocción del arroz colocando el colador bajo el chorro de agua fría del grifo. Luego deja escurrir bien.

INGREDIENTES

 

250 gr. de filetes de merluza
300 gr. de langostinos pelados y cocidos
6 palitos de cangrejo (surimi)
4 huevos
Unas tiras de pimiento rojo (o Piquillo)
1 “chorrito” de ketchup
200 ml de nata líquida para cocinar
Sal
Pimienta
Mayonesa y huevas de lumpo (sucedáneo de caviar), para decorar

 

PREPARACION

 

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

 

200 g de pollo cocinado desmenuzado, lechuga, 80 g de alubias cocidas, 2 tomates medianos o unos 10 tomates tipo cherry, 1 aguacate pequeño, 1/2 cebolla roja, 1 pimiento rojo picante o 1/2 pimiento rojo dulce, perejil o cilantro fresco, 1 lima, 1 limón, sal, pimienta negra, 1/4 cucharadita de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra.

 

PREPARACION

 

Lavar y escurrir la lechuga, cortar en tiras o trocear y repartir en cuencos o en una ensaladera grande. Lavar los tomates y cortar en piezas de un bocado. Escurrir bien las alubias y enjuagar si las usamos en conserva. Cortar en rodajas finas o cubos pequeños el pimiento, sin las semillas, y lacebolla. Cortar en gajos el aguacate pelado.

Ingredientes apra cuatro personas:

– 1 pastilla de caldo de pollo
– 1 taza de arroz
– 2 tazas de agua
– ¾ de taza de espinacas cocidas y picadas
– ¼ de cebolla rallada
– 1 huevo
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1 y media cucharadas de crema de leche
– ¼ de taza de queso rallado

Preparación:

Derretimos la mitad de la mantequilla, freímos el arroz, luego agregamos el agua con la pastilla de caldo de pollo y dejamos hirviendo hasta que se evapore el agua.
Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que el arroz abra.

Aparte, derretimos el resto de la mantequilla y freímos las espinacas con la cebolla, le agregamos el arroz, el huevo batido, la crema de leche y el queso.
Mezclamos y en una refractaria engrasada vertimos la mezcla y la ponemos en el horno caliente durante unos 20 minutos.
Servimos caliente.

INGREDIENTES:

brotes de lechuga tiernos.
tomates cherry pera.
queso fresco de burgos.
maíz.
1 huevo duro.
2 pimientos de piquillo.
100 gr de salmón ahumado.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 de vinagre de modena y sal.

ELABORACIÓN:

En un  plato poner una cama de lechuga, cortar el queso en dados, el tomate en mitades, el pimiento en tiras y el huevo en cuartos y colocarlo en la ensalada que quede bien repartido.

Luego vamos cortando pedacitos de salmón y repartirlos bien por el plato. añadimos maíz.

Para hacer el aliño en un bote pequeño de cristal con tapa ponemos el aceite, el vinagre y la sal y batimos fuerte hasta que emulsione y vertemos por encima.

Masa hojaldre

400 gramos de harina
1 cucharadita de sal
400 gramos de manteca
2 cucharadas de jugo de limón
300 ml de agua fría

Relleno

1 cucharada de manteca
1 cebolla picada
1/2 tomate pelado y picado
1 kilo de carne picada
aceitunas verdes cantidad necesaria
1 huevo duro
½ cucharadita de azúcar
50 gramos de pasas de uva
sal, pimienta, pimentón dulce y comino a gusto.

Preparación:

Masa:

Ingredientes

  • 6 cookies con pepitas de chocolate y una más para decorar.
  • 100 ml de leche.
  • Un trozo de barra de helado de unos cuatro dedos de grosor. Yo utilicé el de tres gustos.

Elaboración:

  • Tan solo hay que triturar bien todos los ingredientes y servir inmediatamente con trocitos de galleta por encima... ¡Y a disfrutar!

 

INGREDIENTES:

 

4 patatas, hervidas con piel
8 champiñones, fileteados
1 cebolla, finamente cortada
2 huevos duros, cortados pequeños
4 salchichas Frankfurt, cortadas a rodajitas
1 c/s perejil picado
 

INGREDIENTES ALIÑO:

 

4 c/s mahonesa
1 c/c mostaza de Dijon
Unas gotas de salsa Worcester
Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN:

 

Pelar las patatas hervidas, y cortarlas a cuadraditos. Mezclar con el resto de ingredientes.

Mezclar los ingredientes del aliño e incorporarlo a la ensalada.

Sugerencias: utilizar salchichas Frankfurt alemanas (se venden en frascos de cristal)

Esto lo vi en…Ensaladas clásicas y refinadas, originales y sabrosas

Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

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